सूजी का हलवा देखते ही मीठा खाने वालों के मुंह में पानी आ जाता है. यहां के हलवे की कई वैरायटी मशहूर हैं. मौसम के अनुसार हलवा भी बनाया और खाया जाता है. आटे और सूजी का हलवा इतना मीठा व्यंजन है कि इसे पूरे साल बनाया जा सकता है और बारिश के मौसम में भी खाया जा सकता है. आप भी बहुत आसानी से स्वादिष्ट सूजी का हलवा बना सकते हैं. और इसे कम समय में तैयार किया जा सकता है. सूजी के हलवे का स्वाद बच्चों से लेकर बूढ़ों तक सभी को पसंद होता है.
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आवश्यक सामग्री
सूजी दलिया (रवा) – 1 कटोरी
इलायची पाउडर – 3/4 छोटी चम्मच
कटे हुए बादाम – 7-8
किशमिश- 10-12
देसी घी – 1 बड़ा चम्मच
चीनी – 1 कप
नमक – 1 चुटकी
सूजी का हलवा बनाने की विधि –
सर्दियों में झटपट घर पर बनाये स्वादिष्ट सूजी का हलवा , देखे बनाने के तरीके
स्वादिष्ट सूजी का हलवा बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन को मध्यम आंच पर गर्म करें, उसमें सूजी डालें और लगातार चलाते हुए पकाएं. सूजी दलिया को तब तक भूनना है जब तक उसका रंग सुनहरा भूरा न हो जाये. – फिर सूजी को एक बाउल में निकाल लें. – अब पैन में देसी घी डालकर गर्म करें. – जब घी पिघल जाए तो सबसे पहले इसमें कुटी हुई इलायची डालें और फिर कुछ सेकेंड बाद इसमें भुनी हुई सूजी डालकर अच्छी तरह घी में मिला लें.
- अब सूजी को कलछी से चलाते हुए एक से दो मिनट तक पकाएं, फिर पैन में करीब 2 गिलास पानी डालें और सूजी को लगातार चलाते हुए पकने दें. – कुछ देर बाद सूजी में चीनी डालकर अच्छी तरह मिला लीजिए. – अब हलवे को चलाते हुए गाढ़ा होने तक पकाएं. – फिर हलवे में बारीक कटे बादाम और किशमिश डालकर मिला लें. ऊपर से एक चुटकी नमक छिड़कें।
सूजी के हलवे में चुटकी भर नमक मिलाने से इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है. – अब सूजी के हलवे को कम से कम 8-10 मिनट तक पकाएं. जब हलवे का रंग सुनहरा भूरा हो जाए और उसमें से भीनी-भीनी खुशबू आने लगे तो गैस बंद कर दीजिए. ध्यान रखें कि सूजी का हलवा बनाते समय आपको इसे लगातार चलाते रहना है, नहीं तो हलवा कढ़ाई में चिपक सकता है. – फिर हलवे को सर्विंग बाउल में निकालें और सूखे मेवों से सजाकर सर्व करें.
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