ढोकला रेसिपी: गुजराती खाने में कई तरह के व्यंजन मशहूर हैं. इन्हीं में से एक है ढोकला. यह एक पारंपरिक और बहुत लोकप्रिय व्यंजन है. यह कई कैंडी और किराना दुकानों में उपलब्ध है। हालांकि, इसे हर दिन खरीदकर खाना संभव नहीं है। ऐसे में अगर आपको भी ढोकला खाना पसंद है. लेकिन अगर आप नहीं जानते कि यह कैसे करना है तो हम आपको ढोकला बनाने की बेहद आसान रेसिपी बताएंगे. आप इसे झटपट बनाकर खा सकते हैं. इसे बनाना बहुत आसान है. आइए जानते हैं इसे कैसे करना है
ढोकला बनाने के लिए आवश्यक सामग्री-
बेसन – 1 कप
सूजी – 1 कप
पनीर – 1 कप
हल्दी – आधा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – 1/4 छोटी चम्मच
हरी मिर्च-1 कुटी हुई
अदरक – आधा चम्मच, कुटा हुआ
ईनो-1 बैग
टिन का बर्तन
तेल – 1 चम्मच
करी पत्ता-7-8
सरसों के बीज
हरी मिर्च – 1, बीच से कटी हुई
आवश्यकतानुसार पानी
नमक स्वाद अनुसार
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ढोकला बनाने की विधि –
सबसे पहले एक बड़ा कटोरा लें. – बेसन, सूजी, दही और पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें. इसे कम से कम 5-7 मिनट तक फैंटना चाहिए. 15 मिनट के लिए छोड़ दें. – अब इसमें हल्दी पाउडर, कुटी हुई हरी मिर्च, कुटा हुआ अदरक, नमक और 1 छोटा चम्मच तेल डालें. एक मिनट और मारो.
अब इसमें एक पाउच ईना डालकर मिलाएं. इससे ढोकला नरम और स्पंजी बनेगा. एक चौकोर आकार का डिब्बा लें। इसमें अच्छी तरह से तेल लगा लें. – पैन में थोड़ा पानी डालकर गैस पर रखें. इसमें एक कटोरा रखें ताकि ढोकला का डिब्बा उस पर आसानी से रखा जा सके. – ढोकला पेस्ट को सांचे में डालें.
ऊपर से थोड़ी सी लाल मिर्च छिड़कें. इस फॉर्म को पैन में डालकर ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर पकने दें. – ढोकला में तड़का लगाने के लिए पैन में 1 छोटी चम्मच तेल डाल दीजिए. – राई, करी पत्ता और कटी हुई हरी मिर्च डालकर पकाएं. – अब चाकू की मदद से चेक करें कि ढोकला अच्छी तरह पक गया है या नहीं. जब यह नरम और स्पंजी हो जाए, तो मोल्ड को पैन से हटा दें। ऊपर से तड़का हुआ सामग्री डालें। इसे चाकू से ढोकले के आकार में काट लीजिए और खाने का मजा लीजिए.
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